Titulaire du BMS Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier (session 1993).
Formateur en CFA - Responsable de la formation aux CAP de Pâtissier et CAP de Chocolatier-Confiseur, ainsi qu'au BTM de Chocolatier au Centre de Formation d'Apprentis du CEPAL à Laxou (54) depuis 2001.
Président de l'ANFP (Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie).