En 1986, un groupe d'artisans chocolatiers a pris
l'initiative de créer une Confrérie pour promouvoir l'image
du bon chocolat.
Les pionniers ont été Jean-Claude Charpentier
(Bourg-en-Bresse) et Pierre Ginet (Lyon), entourés de quinze
compagnons.
Un grand couturier, sollicité
pour créer les habits, fit plusieurs projets plus somptueux
les uns que les autres. Le choix s'est porté sur une
houpelande en satin « chocolat », réhaussée par un galon doré
et des soutaches de fourrure. Le chef est un ample béret
galonné portant l'emblèmc du Serpent à Plumes : Quetzacoatl,
le Dieu Aztèque, jardinier du Paradis terrestre.
L’insigne de l’ordre est une cabosse de cacao portée en
sautoir. Les instruments des dignitaires sont la spatule de
bois et la Charte de Promotion du Chocolat.