Jean-Paul Burrus est la troisième génération dans le chocolat.
Il a passé toute sa carrière dans le chocolat, à la fois pour développer des sociétés dans l'image du chocolat de qualité, mais aussi en tant que membre actif dans les organisations professionnelles que cela soit de détaillants ou d'industriels.
Avec le nouveau challenge que représente l'acquisition de plantations de caco en Équateur, il souhaite s'investir plus d'une part pour mieux faire connaître le cacao, mais aussi être un trait d'union entre les producteurs et les utilisateurs.