Ancien membre (38) - Hervé This - BUC

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Physico-chimiste

Groupe INRA de Gastronomie Moléculaire

Laboratoire de chimie

Directeur Scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences)

Membre correspondant de l'Académie d'agriculture de France

Conseiller Scientifique de la revue "Pour la Science"

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UMR 214 INRA/Institut des sciences et industries du vivant et de l’environnement (AgroParisTech)

16 rue Claude Bernard, 75005 Paris

tel: +33 (0)1 44 08 72 90

tel : + 33 (0)6 86 49 89 01

Courriel : herve.this@paris.inra.fr

Sites :

http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire

http://www.inra.fr/fondation_science_culture_alimentaire

http://www.academie-sciences.fr/fondations/FSCA.htm

Cours de gastronomie moléculaire :

http://www.agroparistech.fr/spip.php?rubrique1085

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