André Stengel est l'initiateur de l'engagement équitable des artisans chocolatiers. Il a promu le premier chocolat artisanal équitable en 2002.
En 2001, il est élu vice-président au bureau directeur de la Confédération Française du Chocolat et de la Confiserie. Il est en charge de l'engagement équitable, membre de la commission paritaire, délégué aux relations avec l'organisation professionnelle chinoise du chocolat et de la confiserie (CNCA).
Vice-président chargé de la communication à l'Union Professionnelle d'Alsace, il est l'un des fondateurs de la "Route du chocolat et des douceurs d'Alsace" inaugurée en mai 2007.
André Stengel est le fondateur de l'association VIETCACAO, pionnière du chocolat "pure origine" Vietnam depuis 2009.